Ha iniziato la sua carriera da doppiatore nel 1964, con il film "Il dottor Živago". Da allora ha doppiato numerosi attori, tra cui Robert De Niro, Al Pacino, Jack Nicholson, Dustin Hoffman, Harrison Ford, Tom Hanks, Daniel Day-Lewis, e Leonardo DiCaprio.
Coltorti è noto per la sua versatilità e la sua capacità di interpretare un'ampia gamma di personaggi, da quelli drammatici a quelli comici. Ha doppiato personaggi iconici come Vito Corleone in "Il Padrino", Travis Bickle in "Taxi Driver", Jack Torrance in "Shining", e Forrest Gump in "Forrest Gump".
Coltorti ha vinto numerosi premi per il suo lavoro, tra cui il Premio alla carriera del Festival del doppiaggio Voci nell'ombra nel 2018.
Ennio Coltorti è uno dei doppiatori italiani più importanti e apprezzati. È noto per il suo talento, la sua professionalità e la sua passione per il doppiaggio.